おいしい時間

大根と牛スジのたいたん

ごはんにもお酒にも合います

少々、作るのは手間ですが。





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大根を下茹
今回は2つ割で。
牛スジは5分程茹でざるに空け、脂肪分を取り除き
下茹した大根を入れじっくりコトコト炊き上げます。

調味料は酒、砂糖、醤油。
あとネギの芯の青い部分、皮付き生姜のスライスと
鷹の爪を入れる。

簡単だけど2時間は煮込みますので
時間のある時でないと出来ません。

煮汁を使い豆腐と葱を炊いても美味です。

それと煮こごりも楽しめますよ^^
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by tipo-27 | 2009-03-13 15:18 | 料理