おいしい時間

真蛸のトマトソース

c0197219_001373.jpg

今が旬なのでしょう、とても安いです。
もちろんモーリタニア産ではないですよ・・・
明石産ですからブランド蛸です。
だからどうなんだと思うのですが、ボイル済みではなくで売られてました。
安い理由はコレだね!
豊漁と地の利マジック。
激安でした。

淡路産の玉ねぎの甘さゆえか、ホールトマトの酸味を相殺してしまった感じ。
甘い濃厚なトマトソースができました。
普段の黄金比率のままだったからからだろうな。
酸味の効いたソースが好きなんで。

とはいえ蛸とトマトのパスタはシチリアの海と連結してます。
ここは明石だけどテーブルにはシチリアの潮風が。
[PR]
by tipo-27 | 2009-06-10 01:17 | 料理