おいしい時間

小アジの南蛮漬け

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こう暑いとさっぱりしたものを食べたくなります。
極小アジを南蛮漬けに。

アジを油で揚げ、菜箸で直に南蛮漬けの出汁に投入する。
この時が、この料理の一番の醍醐味だ!
「ヂュ」もしくは「ジュ」


瞬間的に美味しくなるような・・
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by tipo-27 | 2009-06-25 20:43 | 料理