おいしい時間

イカフェ

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コチジャンを酢でのばしたタレを剣先イカの刺身にかける。
出来上がりです。

私は砂糖を少々加える。
隠し味で醤油を数滴入れました。
春菊と合わたのは理由があり、
長田区の韓国居酒屋で出された「イカフェ」のスタイルを真似てます。
春菊のほろ苦さとチョジャンの甘辛さが絶妙!
それとイカの切り方に私なりのこだわりがあって、いろんな幅にカットして食感の違いを楽しみたい。
しかしホント旨いね〜^^
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by tipo-27 | 2010-10-31 22:41 | 料理