おいしい時間

きずしの炙り

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きずし
大衆酒場の定番である。
しめ鯖と云う方が全国的なのでしょう。
そもそも「ばってら」が好きだ。
ごく自然に私の肴リストに登録されて久しい。
松前寿司も同じく大好きである。
ほんとなら釣って作るつもりでしたが2度にわたり荒天に泣く。
意地になって釣行するつもりもない為、市販のものをいただく。

炙ると脂が滲み出てほんのり香ばしい。
炙らないものと両方をいただくのが私流です。
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by tipo-27 | 2011-08-12 22:28