おいしい時間

タコのカルパッチョ

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エギングをすると外道で釣れるタコである。
この日はいつになく大物が釣れた。
帰宅後に計量すると930gもあるではないか。

せっかくなので生でカルパッチョを作ろうと思ったが、
皮を剥ぐことが出来ない。
まな板に吸盤を張り付け皮を削ぎ切るのですが、
まな板が薄く軽いので手元が動くのだ。
敢えなく断念し湯がいたら比較的うまくいった。

岩塩とブラックペッパーをミルでガリガリする。
レモンの皮を摺おろしながら振り掛ける。
EXバージンオイルをかけたら出来上がり。
一応、ブランド明石蛸である。
おいしい☆

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by tipo-27 | 2011-11-22 00:32 | 料理