おいしい時間

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ガラスの

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これでアレを作ろうと思う!
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by tipo-27 | 2011-02-11 00:35 | 料理

いわしのオーブン焼

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オイルマリネしたイワシを大葉とニンニクを挟み巻き。
パルメザンチーズをフリカケ。
パン粉をその上にパラパラ。
オーブンで焼く。
ちょ〜簡単です♪
トマトソースとの相性バツグンです。

ワインに合う一皿だぁ!
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by tipo-27 | 2011-01-17 23:24 | 料理

小剣先イカのスパゲティ

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まだまだ釣れてるケンサキいかです。

今回はオリーブオイルで仕上げてます。

イカの皮を剥いて目と口を手で取り除き墨袋を爪楊枝で取る。
肝はそのまま。
よく水洗いし、十分水気を取ります。
冷たいフライパンにニンニクと唐辛子をオリーブオイルで香りづけして、
塩、こしょうをした剣先イカを軽くきつね色になるまで焼く。
いったん、剣先イカを取り出しておく。
フライパンに茹で上がったスパゲティを入れ絡める。
盛りつけたら出来上がり♪

そう、いつものアーリオ オーリオ ペペロンチーノに剣先イカを使いました。
これはハマる旨さです。
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by tipo-27 | 2010-09-03 19:58 | 料理

明石蛸と生ハムの冷製パスタ

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茹でたカッペリーニを冷水で冷ます。
トマトソースと和える。
オリーブオイルと塩でマリネした蛸と市販の生ハムをのせて出来上がり。

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by tipo-27 | 2010-07-25 22:24 | 料理

さんまのアーリオ オーリオ ペペロンチーノ

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年中スーパーで売られてるサンマですが、無性に食べたくなるのです。
もちろん塩焼きなのですが、それはやはり裏切らない味を楽しませてくれた。
とはいえ、どうしても余ることはあるわけで。
塩焼きの身をほぐし、適当な大きさに割いた。
包丁で刻むより、食感と見た目の楽しさを味わえる。
肝心の味ですが、さんまの風味とワタの苦みは健在だ。
1+1=2.5って感じです(笑)
余り物で作った割に美味しい。
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by tipo-27 | 2010-06-17 00:54 | 料理

アサリがタラコに

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「タラコのペペロンチーノ」
アサリが獲れなかったのでタラコで作ることに。
昔、よく作ったスパゲティです。
久々に食べたら旨いなぁ。
もう1種類具材を追加すれば良かった。

これはこれで簡単で美味い。
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by tipo-27 | 2010-05-02 18:54 | 料理

サラダドレッシングのようなトマトソースを

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スーパーで安いホールトマトを手にする。
輸入物イタリア産だと思う。
思うだけで実際は第3国産かも知れないが。

これが酸味と甘さのバランスがいい。
気にいったので再び買ったワケです。

濃厚なトマトソースも美味しいけど、
その素直な味を壊さないようにサッと調理。
ガーリックオイルで厚切りベーコンをカリカリ寸前で、ホールトマトを投入。
火を止めてガシガシ和える。
茹でたスパゲティ混ぜ入れて完了です。

ベーコンとトマトの相性はいいね。
さっぱりしたソースが爽やかでいい感じに。
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by tipo-27 | 2010-04-30 23:24

アクアパッツァだぁ!

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久しぶりのアクアパッツァ
今回は先日のカサゴで作る。
理屈ぬきに旨い♪
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by tipo-27 | 2009-12-28 21:15 | 料理

アオリイカと牡蠣のイカ墨トマトソース

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牡蠣が売っていたので、先日のアオリイカと豪華なコラボ
アオリイカの食感とイカ墨の甘み。
牡蠣の濃厚な風味が奥行きのある存在感をかもしだす。
まさかの一皿となりました。

ただ残念なことは「美味しそうに」撮れなかった・・・
今さらながら写真は難しい。

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by tipo-27 | 2009-10-15 21:30 | 料理

ピザ マルゲリータ

Pizza Margherita
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しばらく作ってなかったのですが
久しぶりに作ることにした。
娘達もかつては喜んでくれたものだ。
今はサイゼリヤだかで友人と食べる方が良いのでしょう。

ということでシンプルにマルゲリータ




そしてもう一枚はアオリイカをトッピングしょました。
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by tipo-27 | 2009-09-19 17:55